Иссоп относится к семейству яснотковых. Второе название растения – синий зверобой. Средняя высота травы – 0,4-0,7 м. Стебли похожи на небольшие прутики, они могут быть как гладкими, так и немного опушенными. Листья узкие, ланцетовидные, прикрепленные к укороченному черешку. В длину не превышают 4 сантиметров, в ширину – 9 миллиметров. Цветы по форме напоминают колосья, сами по себе они небольшие. Расцветка у цветков разная. Чаще всего встречаются синие, сиреневые, фиолетовые окрасы. Более редко можно увидеть розовый или белый иссоп. Зацветает растение в самом начале лета, а заканчивает этот процесс уже при октябрьских заморозках. Стоит отметить, что культура является медоносом, то есть будет полезна тем, кто желает привлечь пчел на участок. В конце лета иссоп формирует семена, и их можно собрать. Хранить зерна можно около 3-х лет, иногда сроки доходят и до 4-х.